Entrée · Saison

Velouté de potimarron

Name: Velouté de potimarron
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 bols
Ingredients: 1 kg Potimarron; 1 Oignon; 10 cl Crème fraîche; 80 cl Bouillon de légumes; 30 g Graines de courge

On garde la peau, on mixe longtemps, on sert avec des graines grillées.

Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Niveau: Facile

Cuisiner

Entrée
Automne
Soupe
Batch cooking

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Ingrédients

Pour

bols

1 kilogrammePotimarron
1Oignon
10 centilitresCrème fraîche
80 centilitresBouillon de légumes
30 grammesGraines de courge

Préparation

Étape 1.
Coupez le potimarron, 1 kilogramme en cubes (sans l'éplucher) et émincez l'oignon, 1.
Étape 2.
Faites-les revenir puis couvrez de bouillon de légumes, 80 centilitres.
Minuteur : 25 min
Étape 3.
Mixez avec la crème fraîche, 10 centilitres jusqu'à ce que ce soit très lisse.
Étape 4.
Torréfiez les graines de courge, 30 grammes à sec et parsemez au service.
Minuteur : 3 min

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